poniedziałek, stycznia 10, 2011

Piernikobrownie



Klasyczne brownie już znacie. Mocnoczekoladowe, zwarte, wilgotne ciasto ze szklanką mleka nie ma sobie równych. Teraz czas jednak na trochę eksperymentowania z tym, co znane i lubiane. Zimowy nastrój ostatnio powoduje, że do wszystkiego dosypuję przyprawy do piernika (patrz: krówki w poprzednim poście). Więc dzisiaj brownie o smaku piernikowym, z imbirem kandyzowanym i kakaową polewą. Fajne wyszło:)
Na podstawie tego przepisu. 

Brownie piernikowe z imbirem kandyzowanym

230g masła
180g gorzkiej czekolady
1 i 1/2 szkl. cukru
1 i 1/3 szkl. mąki
1/2 szkl. kakao
5 jajek
2 łyżki imbiru kandyzowanego
cukier waniliowy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
2/3 łyżeczki imbiru mielonego
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Masło i czekoladę roztopić w rondelku, mieszając. Resztę składników wsypać do miski, wlać zawartość rondelka i zmiksować. Przelać do foremki 20/30 wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30-35 minut w 160 stopniach. Ciasto ma być w środku wilgotne, więc nie czekamy na "suchy patyczek" i uważamy, żeby nie przesadzić z czasem pieczenia. Można polać polewą czekoladową (ganache) lub tańszą, kakaową.

Błyszcząca polewa kakaowa

4 łyżki cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Resztę składników rozpuścić w rondelku, dodać żelatynę i wymieszać. Przestudzić, gdy zacznie tężeć, polać ciasto.
Ja do polewy dodałam 20 g czekolady, które pozostały mi z pieczenia brownie. Rozpuściłam ją razem z resztą składników w rondlu.
Smacznego!

11 komentarzy:

Olciaky vel Olcik pisze...

Nie ma to jak czekolada.
Ukochana!

cukrowa wróżka pisze...

oj, ta konsystencja jest wspaniała! i smak pewnie tak samo - i brownie dobre, i piernik pyszny. :)

myniolinka pisze...

rozmarzyłam się... brownie piernikowe to musi być niebo w gębie...

szkaradnica pisze...

Kawałek dla B.? :]

Maggie pisze...

Jak ja lubie brownies. W kazdym mozliwym wydaniu. Porywam jedno, dobrze? :)

Majana pisze...

Uwielbiam brownie i pierniki, takie połączenie jest super pyszne!:)

kasiaaaa24 pisze...

Alez ono musi smakowac!!!

lo pisze...

Świetne połączenie. Dwa cudne ciasta w jednym. Pozdrawiam. Lo

buncia pisze...

Olciaky vel Olcik,
Zgadzam się!

cukrowa wróżko,
Ja też jestem fanką tego zakalca;)

myniolinka,
jest, jest...

szkaradniczko,
wirtualnie się poczęstuj, a w realu też coś się znajdzie;)

Maggie,
proszę bardzo:)

Majana,
rzeczywiscie, ciasto zdało egzamin.


Kasiu,
Wybornie - spróbuj sama:)

Lo,
dzięki, pozdrawiam!

asieja pisze...

cudnie połączyłaś smaki!

online quran reading pisze...