Dietę czas zacząć!

W maju, kiedy pojawiają się na targach świeże pomidory, cukinie, nowalijki, zabieram się za dietę. Już od wielu lat jestem przekonana do diety Michaela Montignaca. Jest to dieta, która jest raczej stylem życia. Nie wymaga głodzenia się i liczenia kalorii. Jem smacznie, zdrowo i do syta. Zainteresowanym polecam forum MM i książkę "Szczupła bez wyrzeczeń".

Zasady diety Montignaca:

- rezygnujemy z węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, tzn. takich, które zbyt wysoko podnoszą poziom cukru we krwi, czyli: ziemniaki, białe pieczywo, biały ryż, cukier, produkty z białej mąki (placki, naleśniki, kluski, ciasta), a także kukurydza, bób, gotowana marchewka, arbuz. Jemy pieczywo tylko z mąki pełnoziarnistej (np. Wasa 100%), ryż brązowy lub dziki, zamiast cukru - fruktoza (tylko z umiarem);

- nie łączymy węglowodanów z tłuszczami, czyli nie jemy np. ryżu brązowego z mięsem, sosem zawierającym tłuszcz, nie jemy pieczywa (oczywiście pełnoziarnistego) z serami, masłem, wędliną;

- każdy posiłek musi zawierać białka oraz warzywa; jemy dwa rodzaje posiłków: węglowodanowo-białkowe (np. ryż z warzywami gotowanymi na parze plus jogurt naturalny odtłuszczony w roli białka) i tłuszczowo-białkowe (surówka, tłusta śmietana, mięsko i sery w roli tłuszczów zawierających też białka);

- jemy co 3-4 godziny, nie opuszczamy posiłków i zawsze jemy do syta; ostatni posiłek najlepiej nie później niż o 18-tej;

- pijemy dużo wody, ale nie podczas posiłków; płyny przyjmujemy pół godziny przed lub po posiłku, ograniczamy lub eliminujemy kawę;

- rano najlepiej zacząć od posiłku opartego na węglowodanach i owocach, czyli np. płatki owsiane z jogurtem odtłuszczonym i malinami;

- zapominamy o liczeniu kalorii; ilość kalorii nie wpływa na chudnięcie - liczy się jakość jedzenia i sposób łączenia pokarmów

Na początek proste wiosenne danie, nie tylko dla montigniacowców.

Pieczone młode warzywa

1 młoda włoszczyzna, bez pora i marchewki
pół pęczka szparagów
1 papryka
1 cukinia
1 główka czosnku
3 cebule
sól, pieprz
oregano
oliwa z oliwek

Włoszczyznę myjemy, obieramy, kroimy na duże kawałki. Szparagi delikatnie obieramy, paprykę kroimy w pasy, cukinię z plastry, cebulę kroimy w łódki. Czosnek dzielimy na ząbki, nie obieramy (obierzemy na talerzu, juz po upieczeniu).
Wszystkie warzywa solimy, pieprzymy, delikatnie posypujemy oregano i przekładamy do nasmarowanego oliwą żaroodpornego naczynia. Skrapiamy oliwą i pieczemy ok. godzinę w 190 st.
Podajemy np. ze smażonym łososiem lub kurczaczkiem.
I oto mamy piękny dietetyczny posiłek tłuszczowo-białkowy!
A dla męża można dorzucić do tego kilka ziemniaków pokrojonych w plastry, i wszyscy będą zadowoleni...