Zielono mi

Koniec z ciężkostrawnym tłustym jedzeniem!
Czas na posiłki lekkie, rześkie i szybkie.
Proponuję dwa zielone makarony - z brokułami i z rukolą.

Makaron z brokułami to klasyka. Połączenie brokułów i sera żółtego jest doskonałe i można je stosować w wielu potrawach. Smaczny jest na przykład gotowany brokuł, którzy rzuca się na patelnię, a następnie dodaje żółty ser i pieprz. Nie wygląda to apetycznie, ale jest bardzo smaczne.

A rukola to moje nowe odkrycie. Koleżanka poleciła mi ten przepis na makaron z rukolą, który jej mama podobno tak uwielbia, że może jeść go codziennie.
Nigdy nie kupowałam rukoli, bo myślałam - sałata to sałata, nie będę przepłacać.
Kiedy jednak usłyszałam ten przepis, postanowiłam spróbować.
I jestem zachwycona. Rukola ma głęboki, gorzkawy, orzechowy smak.
Na pewno zagości w mojej kuchni na dłużej.

Makaron z brokułami i serem

ok. 250 g drobnego makaronu
2 brokuły
ok. 100 g sera żółtego
2 ząbki czosnku
oliwa
2 łyżki śmietany
sól, pieprz

Ugotować makaron. Ugotować brokuły we wrzącej, osolonej wodzie na miękko. Czosnek rozgnieść i wrzucić na gorącą oliwę, dodać pokrojone drobno brokuły. Zetrzeć na tarce ser i dodać na brokuły, wymieszać. Jak się rozpuści, dodać śmietanę, sól i pieprz i wymieszać. Jeśli sos jest za gęsty, podlać śmietaną; nie zaszkodzi też łyżka masła. Oczywiście można dorzucić też inne warzywa, np. cebulkę lub pieczarki.
Wymieszać z makaronem i podawać.
Porcja na 2 osoby.


Makaron z rukolą i szynką szwarcwaldzką

ok. 200g makaronu
oliwa extra virgin
dwie garście rukoli
3-4 plasterki szynki

Ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić. Do garnka wrzucić porwaną rukolę i pokrojoną w paseczki szynkę szwarcwaldzką, parmeńską lub jakąkolwiek inną surową przezroczystą szynkę (ja używam takiej bo kupuję ją tanio w Lidlu). Skropić oliwą, wymieszać i podawać.
Można spróbować też bez szynki (taki był oryginalny przepis i taki jest na zdjęciu), ale dla mnie trochę to za ubogie i monotonne.
Porcja na 2 osoby.